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DOMAINE SAINT-SÉBASTIEN
Inspiration marine 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le duo fonctionne à merveille, Jacques Piriou le propriétaire et Romuald Peronne l'oenologue maison ont repris le domaine en 2008. Sur leurs 15 ha de vignes en terrasses, deux gammes de vins ont été créées: Inspiration marine, un vin minéral où cerise et mûre enrobent une matière fondue empreinte de sucrosité, et Empreintes 2008 rouge (11 à 15 €), une cuvée dont le fruit et la puissance révèlent une finale généreuse. Ces deux vins qui obtiennent chacun une étoile peuvent être dégustés en toute quiétude sur la terrasse du Jardin de Saint-Sébastien, le restaurant du domaine jouxtant la cave, face au port de Banyuls.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-sébastien
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLOS SAINT-SÉBASTIEN
10, av. du Fontaulé
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 30 14
F: +33 4 68 68 30 14
@: contact@clos-saint-sebastien.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-sébastien, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.