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DOMAINE SAINT-SÉBASTIEN
Inspiration céleste 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les quatre cuvées de collioure du domaine sont retenues ! Différents par leur style et leur structure, les vins des deux gammes Empeinte et Inspiration ont en partage une belle ampleur, un côté gourmand, une structure soyeuse et une belle fraîcheur finale. Inspiration céleste ? Cette cuvée naît à plus de 450 m d'altitude ; du grenache noir à 90  %. Après un élevage d'un an en barrique neuve, elle ressort marquée par un boisé torréfié et épicé, qui souligne la puissance du vin et ses arômes de cerise.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin remarquable
Empreintes 2012 (11 à15€; 10000b.): un élevage en cuve pour révéler l'expression du grenache noir sur schistes: le vin de toutes les grillades.
Guide 2015
Vin remarquable
Empreintes 2012 (11 à15€; 8000b.): la version blanche de la précédente, à base de grenache gris, avec une touche de vermentino. Pour les poissons à la plancha.
Guide 2015
Vin très réussi
Inspiration minérale 2012 (20 à30€; 3000b.): vinifié et élevé en demi-muid.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-sébastien
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLOS SAINT-SÉBASTIEN
10, av. du Fontaulé
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 30 14
F: +33 4 68 68 30 14
@: contact@clos-saint-sebastien.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-sébastien, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré d'agneau au thym
COMMENTAIRE
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