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DOMAINE SAINT-SÉBASTIEN
Inspiration ardente 2008

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Face au port de Banyuls, entre cliquetis des drisses, cris des mouettes et bruissement des feuilles au gré de la brise marine ou de la tramontane, vous pourrez vous restaurer au Jardin de Saint-Sébastien et découvrir les vins de Jacques Piriou, le propriétaire, et de Romuald Peronne, l'oenologue, qui dirigent en tandem un domaine de 15 ha repris en 2008. Vous pourrez aussi goûter leurs vins dans les vignes. Ici, un banyuls traditionnel, tuilé sans excès, dévoilant au nez une sage évolution, sur des notes de fruits confits, de pruneau ou de torréfaction. On apprécie particulièrement le caractère fondu du palais, son équilibre, sa rondeur et ses tanins soyeux. Un ""vin de plaisir"" idéal pour le chocolat, le café ou du foie gras aux figues. (Bouteilles de 50 cl.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-sébastien
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLOS SAINT-SÉBASTIEN
10, av. du Fontaulé
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 30 14
F: +33 4 68 68 30 14
@: contact@clos-saint-sebastien.com

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Le vin : Domaine saint-sébastien, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.