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DOMAINE SAINT-SÉBASTIEN
Empreintes 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le grenache gris (40 %) apporte à la robe une légère nuance grisée et en bouche une étoffe serrée qui donne de la longueur ; le grenache blanc contribue au volume, à la rondeur, aux senteurs de fleurs blanches miellées. Enfin, une goutte de muscat (10 %) lègue une fraîcheur mentholée et des notes vives de fruits exotiques et d'agrumes dans ce monde de douceur.
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Guide 2015
Vin cité
Banyuls Tradition Inspiration ardente 2010 (11 à15€; 4 329b.): un vin ample aux nuances de fruits confits, parfait pour les desserts au chocolat et fruits rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-sébastien
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLOS SAINT-SÉBASTIEN
10, av. du Fontaulé
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 30 14
F: +33 4 68 68 30 14
@: contact@clos-saint-sebastien.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-sébastien, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pêches pochées

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.