Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
À l’ombre, sous les tonnelles du restaurant du domaine, à quelques pas de la plage, ce n’est pas désagréable; une visite du vignoble en bateau, voilà qui n’est pas banal… Bienvenue au domaine Saint-Sébastien, où l’on découvrira ce superbe 2009 drapé dans une élégante robe très pâle. Fin, racé, ce vin de caractère a conquis le jury pour ses arômes de poire williams et de fleurs du maquis agrémentés de nuances minérales qui apportent fraîcheur et équilibre et d’une très agréable note amère qui amène de la complexité.
Détail du vin Domaine saint-sébastien
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 15 °C
Les vins du même vigneron
8 à 11 €
11 à 15 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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