Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
La belle église de Vergy est dédiée à saint Saturnin. Quant à ce domaine vraisemblablement issu des plantations Geisweiler à Bévy ou aux environs, il était commercialisé naguère par Bichot et l'est aujourd'hui par la maison Béjot. Grenat foncé, cette bouteille a trouvé dans le cassis l'amour de sa vie. Ronde, fine, elle offre une image très sympathique de l'appellation. Vinification réussie en dépit de la difficulté du sujet (22 ha et 100 000 cols).
Détail du vin Domaine saint saturnin de vergy
Garde :
-
Production :
100 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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