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DOMAINE SAINT-ROMAN D'ESCLANS
Air de famille 2012

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les enfants de Clarisse Miguet ont repris le domaine familial en 2011. Pour leur premier millésime, ils font une entrée remarquée dans le Guide avec deux vins retenus. Sur les fruits exotiques, le rosé, d'un beau volume, est équilibré par une légère pointe d'amertume qui apporte de la fraîcheur. On le verrait bien autour de quelques tapas, lors d'un apéritif. Cité également, le blanc 2012 (2 173 b.), tout en rondeur, s'épanouit sur des notes de grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-roman d'esclans
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
3308
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-ROMAN D'ESCLANS
rte de Callas D25
83920 La Motte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 70 24 92
F: 04 94 70 24 92
@: st-roman@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-roman d'esclans, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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-
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.