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DOMAINE SAINT-PRÉFERT
Réserve Auguste Favier 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jadis banquière, Isabel Ferrando a racheté en 2002 un vignoble en châteauneuf-du-pape, planté au début du XXes. par un pharmacien d’Avignon. Elle exploite aujourd’hui 19 ha et a engagé la conversion au bio de la propriété en 2010. Hommage à son grand-père, cette Réserve privilégie le grenache (85 %), associé au cinsault. La vendange, non éraflée, séjourne dix-huit mois en fût. Il en résulte un vin grenat profond, apprécié pour son nez intense et complexe, aux nuances de fruits noirs, de violette et de boisé. La bouche puissante et bien structurée associe une rondeur douce et suave à une belle fraîcheur. Ses tanins déjà soyeux permettront de savourer ce vin dans deux à trois ans sur du gigot.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-préfert
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS DOM. SAINT-PRÉFERT
425, chem. Saint-Préfert
84230 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 75 03
F: +33 4 90 33 26 23
@: contact@st-prefert.com

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Le vin : Domaine saint-préfert, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.