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DOMAINE SAINT-PANCRACE
Côtes d'Auxerre La Côte d'Or 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un tiers du chardonnay élevé en fût pendant douze mois, les deux autres tiers dix-huit mois en cuve, cela donne ici – en Côtes d'Auxerre et non en Côte d'Or – un vin complexe et élégant. La robe claire et brillante met en confiance. Le nez subtil, vif, floral et fruité annonce une bouche éclatante de fraîcheur, où dominent les senteurs citronnées. Un 2007 de haute tenue, marqué par la maturité. On peut le boire ou l'attendre deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-pancrace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-PANCRACE
17, rue Rantheaume
89000 Auxerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 51 69 71
F: 03 86 51 69 71
@: domaine.saintpancrace@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saint-pancrace, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.