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DOMAINE SAINT-PANCRACE
Côtes d'Auxerre La Côte d'Or 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vigneron auxerrois, il a planté ses premiers ceps il y a juste dix ans. Saint-Pancrace est le nom d'une tour de fortification, propriété de la famille. Quant à la Côte d'Or, il fallait l'oser. Est-ce un climat cadastré ou un nom de fantaisie? Parce que nous ne sommes pas en Côte-d'Or... Cela dit, le terroir s'exprime sous un joli jaune discret. Agrumes et sous-bois. Le nez est agréable, fûté si l'on peut évoquer ainsi son élevage (six mois sous chêne, dix de cuve). Un peu monolithique, mais le minéral sait se montrer explicite. A servir pendant deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-pancrace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-PANCRACE
17, rue Rantheaume
89000 Auxerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 51 69 71
F: 03 86 51 69 71
@: domaine.saintpancrace@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saint-pancrace, se déguste en accords avec les mets suivants :
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