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DOMAINE SAINT-PANCRACE
Côtes d'Auxerre La Côte d'Or 2002

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Côte d'Or n'est pas dans l'Auxerrois. Cela dit, voici un 2002 au bouquet assez boisé qui laisse une petite place au fruit. En bouche, l'évolution tannique est nette et demande un an de garde. Xavier Julien a planté ses premiers pieds de vigne il y a près de dix ans et il continue lentement mais sûrement (moins de 2 ha à ce jour).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-pancrace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-PANCRACE
17, rue Rantheaume
89000 Auxerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 51 69 71
F: 03 86 51 69 71
@: domaine.saintpancrace@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saint-pancrace, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.