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DOMAINE SAINT-NICOLAS
Brem Le Poiré 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette année, Thierry Michon fête ses vingt-cinq ans à la tête de sa propriété qui domine la mer. Il conduit ses 36 ha en biodynamie depuis 1995 et propose une cuvée élevée quinze mois en fût. Assemblage de négrette et de pinot noir, ce 2007 présente une robe très profonde et intense. Le nez de cerise est nuancé d'un fin boisé qui apporte une belle complexité. Les fruits mûrs dominent une bouche riche, souple et puissante. L'élevage sous bois a été parfaitement maîtrisé. Un vin un peu atypique mais généreux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-nicolas
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY MICHON
domaine Saint-Nicolas 11, rue des Vallées
85470 Brem-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 51 33 13 04
F: 02 52 33 18 42
@: contact@domainesaintnicolas.com

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Le vin : Domaine saint-nicolas, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.