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DOMAINE SAINT-MARTIN
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mis en bouteilles par les vignerons du Luc, ce vin mérite la compagnie d'une pièce de boeuf. S'il a de la réserve pour affronter deux ou trois ans de garde, il s'exprime déjà avantageusement aujourd'hui: fruits rouges, cuir, touche mentholée. Sa structure affirmée mais sans agressivité s'enveloppe de flaveurs de cerise à l'eau-de-vie, puis de nuances vanillées en finale. La Réserve des Vintimilles rosé 2004 (3 à 5 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-martin
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE LES VIGNERONS DU LUC
rue de l'Ormeau
83340 Le Luc-en-Provence
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 60 70 25
F: 04 94 60 81 03
@: vignerons-du-luc@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.