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DOMAINE SAINT-JEAN
Les Vignoles 2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un aïeul de Jean-Claude Anger cultivait déjà la vigne autour de Turquant en 1850. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 24 ha. Deux de ses saumur-champigny ont charmé les dégustateurs au point qu'ils ont été tous deux proposés pour un coup de coeur. La cuvée Les Vignoles se pare d'une robe profonde, presque noire. Intense au nez, elle révèle un fruité complexe et chaleureux rappelant les fruits noirs compotés et le pruneau. Cette palette se confirme en bouche où, dès l'attaque, le vin s'impose par sa structure, sa richesse et son volume. Cet ensemble magnifique, s'il peut être apprécié dès maintenant, mérite d'attendre. La cuvée Vieilles Vignes 2005 a obtenu elle aussi deux étoiles. Rubis intense aux reflets fuschia, elle offre au nez un panier de fruits rouges très mûrs que l'on retrouve au palais, avec de l'ampleur, de la souplesse et des tanins bien fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-jean
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE ANGER
Domaine Saint-Jean 3, rue des Fossés
49730 Turquant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 54 02 45
F: +33 2 41 51 79 23
@: anger.domainestjean@laposte.net

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Le vin : Domaine saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.