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DOMAINE SAINT-JEAN DU NOVICIAT
Chardonnay 2007

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans l'ancienne grange viticole de l'abbaye cistercienne de Valmagne, étape sur le chemin de Compostelle, les novices oeuvraient à l'élaboration des vins. En 2007, on y a conçu un chardonnay cristallin strié d'émeraude. Un vin tout en fraîcheur, au nez comme en bouche, porteur des typicités du cépage que viande blanche et poisson en sauce accueilleront avec plaisir. La cuvée Lou Rosat 2007 est très réussie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-jean du noviciat
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SAS SAINT-JEAN DU NOVICIAT
Mas du Novi rte de Villeveyrac
34530 Montagnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 24 07 32
F: +33 4 67 24 97 75
@: contact@masdunovi.com

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Le vin : Domaine saint-jean du noviciat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.