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DOMAINE SAINT-HILAIRE
Prestige 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Lapierre exploite la vigne depuis le XVIIIes. sur Coudoux. Le domaine dans sa forme moderne a été créé en 1973, et étend son vignoble sur 58 ha, actuellement en cours de conversion bio. Ce 2009 issu de cabernet-sauvignon (60 %) et de syrah surprend par sa jeunesse. Très expressif, le nez évoque les fruits rouges et noirs, mâtinés d'un fin boisé. Le palais plaît par son équilibre, sa fraîcheur, ses tanins bien présents mais sans agressivité et sa longueur. À déguster dans les deux ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-hilaire
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SAINT-HILAIRE
La Plantade RD 19
13111 Coudoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 52 10 68
F: +33 4 42 52 05 45
@: contact@chateau-saint-hilaire.fr

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Le vin : Domaine saint-hilaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.