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DOMAINE SAINT-FRANÇOIS-XAVIER
Prestige des dentelles 2008

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé au début du XXes. par François-Xavier Lambert, qu'André Gras "canonisa" en 1971 lorsqu'il reprit l'exploitation, ce domaine est conduit depuis douze ans par les fils de ce dernier, Christian et Jean-François. Fruits rouges mûrs, épices, olive noire, humus, voici un joli nez, expressif à souhait, que propose ce 2008. Très souple, presque gouleyante, l'attaque laisse place à de beaux tanins fondus qui soutiennent un palais ample et très aromatique (mûre, fraise des bois, garrigue, truffe). Déjà prêt. La cuvée Tour de l'Isle 2008 (11 à 15 €) est citée pour son fruité et sa finale réglissée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-françois-xavier
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-FRANÇOIS-XAVIER
Les Terres
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 52 64 54
F: +33 4 90 65 86 76
@: gigondasvin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saint-françois-xavier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.