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DOMAINE SAINT-FRANÇOIS-XAVIER
Prestige des dentelles 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé au début du XXes. par François-Xavier Lambert, qu'André Gras "canonisa" en 1971 lorsqu'il reprit l'exploitation, ce domaine est conduit depuis douze ans par les fils de ce dernier, Christian et Jean-François. Fruits rouges mûrs, épices, olive noire, humus, voici un joli nez, expressif à souhait, que propose ce 2008. Très souple, presque gouleyante, l'attaque laisse place à de beaux tanins fondus qui soutiennent un palais ample et très aromatique (mûre, fraise des bois, garrigue, truffe). Déjà prêt. La cuvée Tour de l'Isle 2008 (11 à 15 €) est citée pour son fruité et sa finale réglissée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-françois-xavier
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-FRANÇOIS-XAVIER
Les Terres
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 52 64 54
F: +33 4 90 65 86 76
@: gigondasvin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine saint-françois-xavier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.