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DOMAINE SAINT-ÉTIENNE
Les Molières 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Coullomb a créé en 1988 ce domaine qui étend aujourd'hui ses vignes sur 40 ha. Cet ancien de l'INAO reste fidèle aux canons de l'appellation en sélectionnant une dominante de grenache (50 %) associé aux classiques syrah et mourvèdre pour élaborer cette cuvée née sur le plateau des Molières – dont les vins ont tant séduit Jean-Baptiste Poquelin qu'il en a fait son nom de scène. Du bois mais pas de maquillage ici, le fruit reste prioritaire, plutôt confituré, agrémenté d'une touche de cuir. La bouche est généreuse et bien structurée. Un bon potentiel de garde en perspective (deux ou trois ans) et une association prometteuse avec une bécasse à la broche. La cuvée Cocagne 2011 rouge (15 à 20 € ; 1 440 b.), mi-grenache mi-syrah, bien fruitée à l'olfaction, à la fois tannique et veloutée en bouche, est promise elle aussi à bien vieillir : elle obtient la même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-étienne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-ÉTIENNE
chem. des Agaches
30490 Montfrin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 57 50 20
F: +33 4 66 57 22 78
@: domaine.st.etienne@orange.fr

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Le vin : Domaine saint-étienne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.