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DOMAINE SAINT-DAUMARY
Pic Saint-Loup Asphodèle 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issue d'un assemblage des quatre cépages de l'appellation, où la syrah prédomine, cette cuvée, qui tire son nom de la fleur éponyme, présente une robe sombre aux reflets noirs. Bien représentative des Pic Saint-Loup, elle mêle au nez comme en bouche le menthol, la résine, le poivre de Cayenne et les fruits rouges mûrs aux notes d'élevage (grillé, vanille). On retrouve cette même complexité dans une bouche ample, portée par des tanins fondus. Un vin complet, à servir sur des viandes rouges d'ici un à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-daumary
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN CHAPEL
106, rue des Micocouliers
34270 Valflaunès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 09 23 81 76
F: +33 4 67 55 21 94
@: julien.chapel@orange.fr

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Le vin : Domaine saint-daumary, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.