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DOMAINE SAINT-ANTOINE DES ECHARDS
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Viticulteur de la cinquième génération, installé il y a vingt ans tout rond. Si elle n'a pas énormément de jeu, la bouche fait le maximum de levées. Son équilibre fruité, sa longueur raisonnable le lui permettent. Un pur enfant de 2003 ne peut qu'être un peu tannique et astringent lors de la dégustation de mars 2005. C'était dans le sel de son baptême. Robe classique, bien intense et une certaine odeur de cassis à l'aération.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-antoine des echards
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. SAINT-ANTOINE DES ÉCHARDS
21, rue de Santenay
21340 Change
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 10 40
F: +33 3 85 91 17 29
@: domaine@st-antoine.fr

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Le vin : Domaine saint-antoine des echards, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.