Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une robe sombre aux nuances encore vives habille ce vin rouge, «sage et droit», empreint d'arômes de fruits confits, de griotte et de fruits secs nuancés d'épices. La bouche charnue s'adosse à des tanins enrobés de notes de mûre et de framboise. Un joli compromis entre puissance et matière, à savourer sur une daube provençale. Deux étoiles également pour le blanc 2010 (5 500 b.): une belle expression du rolle à travers des notes d'agrumes, d'abricot et de fleurs blanches sur un fond de minéralité, et une bouche savoureuse, fruitée et épicée. Enfin, une étoile récompense le rosé 2010 (51 000 b.) pour sa fraîcheur et son intensité aromatique.
Détail du vin Domaine saint-andrieu
Garde :
-
Production :
6 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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