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DOMAINE SAINT-ABEL
Les Boutières 2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Appartenant à la famille Roux de Saint-Aubin, ce domaine met en lumière le plus important lieu-dit en appellation village d’Aloxe (19,44 ha). Le nom du climat vient du mot «Boudière» qui désignait un lieu marécageux. Des marais ici autrefois? La chose est possible, étant donné l’implantation plane et basse de ce secteur. Toujours est-il que les sols argilo-calcaires portent aujourd’hui du pinot noir. Le vin, s’il ne s’impose pas par sa concentration, séduit, tant par ses parfums francs et complexes, floraux et boisés (dix-huit mois de fût), que par sa matière souple au fruité de cerise, qui laisse en finale parler «les tanins pointus des 2008». À boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-abel
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE SAINT-ABEL
4, rue du Ban
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 32 92
F: 03 80 21 35 00
@: saint-abel@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-abel, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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