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DOMAINE ROYET
Authentique 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Claude Royet a repris en 2005 le domaine familial créé en 1964 et entièrement replanté entre 1999 et 2002. Le vignoble couvre aujourd'hui 12ha sur les coteaux escarpés au pied du château de Couches.

Agrumes, fleurs blanches, noisette, touche minérale, le nez offre une bonne complexité. Une attaque vive et alerte prélude à un palais riche, rond, onctueux et plein, souligné par un léger toasté. Un ensemble équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine royet
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
1945
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEV JEAN-CLAUDE ROYET
Combereau
71490 Couches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 49 64 01
F: +33 3 85 49 61 77
@: scev.domaine.royet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine royet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : escalope de veau à la crème
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.