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DOMAINE ROSSIGNOL
Les Aspres Le Graal 2010

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Rossignol ne semble jamais devoir s'arrêter… Après la création d'un chai souterrain pour les vins secs en 2002, la certification bio en 2009, l'inauguration de son « Odyssée du vigneron » en 2010 (un concept œnotouristique avec musée, chai romain, automates, clos de cépages…), voici désormais la chambre d'hôtes. L'essentiel, le vin, n'est pas oublié, loin de là. Ce 2010 a fait mouche. La robe est sombre et dense. Le nez intense et d'une grande complexité mêle fruits confiturés, garrigue (ciste), cassis, mûre, grillé… La bouche apparaît aussi large que longue, ample, riche et fondue. Le soyeux des tanins s'accompagne d'une belle fraîcheur dans un équilibre remarquable. À déguster sur un gigot d'agneau en croûte d'épices, conseille le vigneron.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rossignol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL ROSSIGNOL
rte de Villemolaque
66300 Passa
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 38 83 17
F: 04 68 38 83 17
@: domaine.rossignol@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rossignol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.