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DOMAINE ROSSIGNOL
Elevé en fût de chêne 2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an passé pour le Graal 2001, remarqué cette année avec cette cuvée et avec Le Graal Elevé en fût de chêne 2003 (11 à 15 €), cité, Pascal Rossignol a créé un chai d'élevage souterrain dont a bénéficié ce 2002. Sa sage évolution se lit dans les légers reflets tuilés et se précise dans les senteurs profondes de cerise confiturée et de pruneau. Le vin est prêt, suave et rond: le tanin est enrobé, la finale franche. A essayer sur la charcuterie catalane des experts de Passa.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rossignol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL ROSSIGNOL
rte de Villemolaque
66300 Passa
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 38 83 17
F: 04 68 38 83 17
@: domaine.rossignol@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rossignol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.