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DOMAINE ROSE-DIEU
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frais émoulu de l'enseignement supérieur (biologie végétale), Damien Rozier a acheté des vignes en 2002 à un viticulteur retraité et construit de ses mains sa cave particulière l'année suivante. Bienvenue à ce domaine de 10 ha qui entend se faire une place au soleil. Et quel astre rayonnant! Il a chauffé Orange à 42,7 °C en 2003. Vinification complexe pour des débuts dans la vie... Le vigneron s'en est bien tiré, témoin ce nez friand de fruits frais et ce fondu enchaîné au palais. Classique dans le millésime: une finale un peu ferme. Le côtes-du-rhône rosé 2004 du Domaine est cité. A servir avec des petits farcis provençaux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rose-dieu
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE ROSE-DIEU
Damien Rozier chemin Champlain
84100 Orange
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 87 04 13 21
F: 04 90 51 64 18
@: domaine-rose-dieu@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rose-dieu, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.