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DOMAINE ROMPILLON
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est au coeur du vignoble des coteaux-du-layon que sont établis les frères Mickaël et Hervé Rompillon, qui ont repris le domaine familial il y a cinq ans. Assemblage des deux cabernets, ce 2009 résulte d'une macération préfermentaire de dix heures et d'une vinification menée à une température traditionnelle de 18 °C. Expressif, frais et fruité, ce rosé est une réussite. Sa robe limpide se pare de reflets orangés, son nez intense rappelle les fleurs et les épices poivrées, sa bouche dévoile des arômes persistants de fruits rouges nuancés d'une touche de poivron. Un vin tout en finesse et en harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rompillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL DOMAINE ROMPILLON
L'Ollulière
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 78 48 84
F: 02 41 78 48 84
@: domainerompillon@orange.fr

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Le vin : Domaine rompillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.