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DOMAINE ROLLIN PÈRE ET FILS
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Troisième coup de cœur d'affilée pour ce domaine familial, à chaque fois avec un pernand différent. Honneur au village 2011 après le 1er cru blanc Sous Frétille 2010 et le 1er cru rouge 2008 Île des Vergelesses. Paré d'une élégante robe d'or pâle, ce vin livre un pêle-mêle aromatique de fleurs blanches (acacia), de fruits exotiques, d'agrumes et de miel. Après une attaque pleine de fraîcheur, le palais déploie beaucoup de volume et de puissance, et conserve cette élégante vivacité jusqu'à la finale, longue, florale et minérale. On attendra deux à cinq ans pour apprécier ce vin à son apogée. Le 1er cru L'île des Vergelesses 2010 rouge (20 à 30 € ; 3 000 b.) obtient une étoile pour ses arômes nets et frais de petits fruits rouges, et pour son palais dense, plein et généreux en fruits, long et réglissé en finale. À garder jusqu'en 2016-2017. Le 1er cru Sous Frétille 2011 blanc (20 à 30 € ; 3 000 b.) s'appréciera plus tôt, dans les deux prochaines années. Gras et rond, sur le beurre frais et les fruits blancs, il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rollin père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROLLIN PÈRE ET FILS
49, rte des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 57 31
F: +33 3 80 26 10 38
@: contact@domaine-rollin.com

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Le vin : Domaine rollin père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.