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DOMAINE ROIS MAGES
Les Cailloux 2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né de ceps de chardonnay plantés sur argilo-calcaires, ce vin issu d'une récolte manuelle a été vinifié et élevé en fût de chêne pendant douze mois. Félix Debavelaere, associé depuis un an à sa mère Anne-Sophie, recherche dans ce type d'élevage le phénomène d'oxydo-réduction propice à l'extraction des notes du terroir. Paré d'une robe dorée et brillante, ce 2010 dévoile de fait un nez minéral et fruité qui annonce une bouche plaisante. Celle-ci ne déçoit pas : après une attaque vive et fraîche, elle offre une matière dense et complexe, soutenue par des arômes de noyau de pêche et de fougère. De bonne longueur, ce rully attendra deux ou trois ans avant d'être servi avec un homard. Le 1er cru 2010 rouge Les Pierres (1 500 b.), souple, frais et fruité, est également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rois mages
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FÉLIX DEBAVELAERE
21, rue des Buis
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 38 66 16
@: as.debavelaere@gmail.com

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Le vin : Domaine rois mages, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.