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DOMAINE ROCAUDY
Pézenas Tour de Magie 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le terroir de Pézenas, reconnu depuis 2006, a trouvé ici un bel ambassadeur habillé d'une robe pourpre sombre. Au nez, les fruits noirs et la violette côtoient des notes minérales et une nuance de cuir qui permettent de deviner qu'une partie des vignes est implantée sur schistes. Un boisé délicat apparaît sur des tanins serrés, laissant place à une sensation riche et complète en bouche. Ce vin s'épanouira plus encore si vous le carafez. Mais ne vous pressez pas, il pourra attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rocaudy
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL OURY
domaine Rocaudy 6, rue Bouscarel
34320 Vailhan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 24 18 92
F: 03 87 52 09 17
@: rocaudy@msn.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rocaudy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.