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DOMAINE ROC DES ANGES
Reliefs 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 2001, le domaine s'est installé maintenant au cœur du village de Montner. Marjorie et Stéphane Gallet proposent toujours des cuvées à forte personnalité: Marjorie apporte aux vins rouges et blancs élégance et velouté, tandis que Stéphane travaille la douce puissance maîtrisée des maury. Les vignes complantées sur les contreforts des hauteurs voisines sont vendangées à bonne maturité. Les vins allient fraîcheur et longueur comme ces Reliefs 2009 à forte proportion de carignan (60 %). Un vin au nez charmeur de cèdre, de truffe, de pruneau qui développe en bouche une attaque ronde et suave. Une bouteille de gastronomie pour des ris de veau aux morilles ou une côte de bœuf à la moelle.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine roc des anges
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LE ROC DES ANGES
2, place de l'Aire
66720 Montner
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 16 62
F: +33 4 68 29 45 31
@: rocdesanges@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine roc des anges, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.