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DOMAINE ROBERT SÉROL
Les Vieilles Vignes 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Stéphane Sérol a succédé à son père Robert et pris la tête de ce domaine de 19 ha dont les origines remontent à 1700. En décembre, il organise une animation de découverte du millésime avec concert. Son vin, d'un beau rouge rubis soutenu, brillant et limpide, dévoile d'agréables senteurs de cassis, de mûre et de framboise, soulignées d'une note de bonbon anglais. Dès l'attaque, la chair souple, fruitée et raisonnablement tannique emplit le palais. Long et harmonieux, ce côte-roannaise s'appréciera durant les deux années à venir, sur un sauté de veau par exemple. La cuvée L'Incorruptible rouge 2008 est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine robert sérol
GARDE :
-
PRODUCTION :
36000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE LES BLONDINS
Les Estinaudes
42370 Renaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 64 44 04
F: 04 77 62 10 87
@: contact@domaine-serol.com

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Le vin : Domaine robert sérol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.