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DOMAINE ROBERT CHEVILLON
Les Cailles 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine dispose d'un impressionnant parcellaire: huit 1ers crus de nuits-saint-georges, dont trois dans le haut du panier de l'appellation, comme ces Cailles qui bénéficient en plus de vieilles vignes de soixante-quinze ans donnant ici leur pleine mesure dans un nez mûr et intense de fruits noirs. De ce climat possédant le terroir des illustres Saint-Georges mais avec moins de calcaire de Premeaux et plus de sable, on attend traditionnellement des vins souples et fruités. Ici, le fruit s'impose en effet, grâce à des raisins très mûrs et à une extraction juste, et à un boisé savamment dosé. À déguster d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine robert chevillon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEV ROBERT CHEVILLON
68, rue Félix-Tisserand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 34 88
F: 03 80 61 13 31
@: domrobertchevillon@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine robert chevillon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).