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DOMAINE RIMBERT
Les Travers de Marceau 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marie Rimbert conduit ce vignoble depuis 1996. Le terroir de schistes est si pentu que le travail dans les vignes ne peut se faire qu'à la main. Ce 2007 est un vin gourmand. Le nez de framboise et de violette n'oublie pas la pointe minérale caractéristique du terroir. Le palais se montre souple, rond et fondu, jusqu'à la petite austérité finale. Tout trouvé pour des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rimbert
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
36000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE RIMBERT
place de l'Aire
34360 Berlou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 89 74 66
F: 04 67 89 73 98
@: domaine-rimbert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rimbert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.