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DOMAINE RÉYANE ET PASCAL BOULEY
Clos des Chênes 2009 • 1er cru

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal et Réyane Bouley, aidés par leur fils Pierrick arrivé en 2005, exploitent un vignoble de 9 ha répartis sur une cinquantaine de parcelles: le parfait exemple d'une exploitation familiale bourguignonne. Trente-six ares sont consacrés à ce Clos des Chênes qui, dans sa version 2009, dévoile un nez intense de fruits cuits et de sous-bois, et une bouche encore en devenir, fraîche et franche en attaque, tannique et boisée dans son évolution. À attendre au moins deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine réyane et pascal bouley
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL BOULEY
5, pl. de l'Église
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 61 69
F: +33 3 80 21 66 44
@: bouleypascal@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine réyane et pascal bouley, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).