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DOMAINE RENÉ BOUVIER
Crais de chêne 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme aime à le rappeler Françoise Dumas, chercheuse à l'université de Bourgogne et spécialiste de l'étymologie des noms de climats, dans "crais" il faut entendre le "kr" de cairn, ces tas de pierres que les montagnards amassent pour en faire des points de repères; "kr" étant une racine celte désignant la pierre. Cela n'a pas dû non plus échapper à Bernard Bouvier, qui a fait appel à une géologue, Françoise Vannier-Petit, pour dresser le profil pédologique de ce climat. Nous apprenons ainsi que des amoncellements de cailloutis descendus de la combe recouvrent les deux tiers des Crais de chêne. Un sol calcaire, drainant, une exposition au sud-est: voilà le secret de la réussite de ce fixin couleur pourpre, au nez délicat, fait de notes grillées et d'épices douces. La bouche est équilibrée, longue, ronde, riche et d'une grande douceur. Mais son boisé intense appelle une garde de trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rené bouvier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE RENÉ BOUVIER
chemin de Saule
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 52 21 37
F: 03 80 59 95 96
@: rene-bouvier@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.