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DOMAINE RÉGIS ROSSIGNOL-CHANGARNIER
Les Brouillards 2010 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vigneron a débuté en 1966, et les 7,2 ha de son domaine connaissent toujours le bruit de ses pas entre les rangs de vignes. Sur la route des vins en direction de Pommard, le climat des Brouillards termine Volnay en pente douce. Il tire son nom du mot « Breuil », venant lui-même de « bois taillis, bois humide et marécageux ». Régis Rossignol y exploite 39 ares, à l'origine d'un 2010 rubis clair, au nez expressif et bien « typé pinot » de cassis et de cerise griotte, tout aussi fruité en bouche, souple et léger. À boire dans les deux ans à venir sur une volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine régis rossignol-changarnier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. RÉGIS ROSSIGNOL
3, rue d'Amour
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 61 59
F: 03 80 21 61 59
@: regisrossignol@free.fr

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Le vin : Domaine régis rossignol-changarnier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.