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DOMAINE RAYMOND DUPONT-FAHN
Les Vireux 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si cet or de la robe fait consensus (il n'a pas besoin de passer entre les mains d'un bijoutier), le bouquet partage les dégustateurs. Amande des douze mois de fût, certes, agrémentée de fruits blancs, de fleurs blanches miellées ou d'agrumes? Chaque juré voit l'affaire sous son clocher. Souplesse et structure: la bouche est désirable dès l'attaque et jusqu'au fondu final. Cohérence pour l'esprit, plaisir pour le palais. À servir dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine raymond dupont-fahn
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

RAYMOND DUPONT-FAHN
70, rue des Eaux
21190 Tailly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 14 38 53 21

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine raymond dupont-fahn, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.