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DOMAINE RASPAIL-AY
2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Couvrant 18 ha d'un seul tenant, ce domaine est conduit par Dominique Ay depuis 1982. Le 2004 affiche une robe aussi profonde que les arômes mêlant au cassis et à la mûre des senteurs de musc et de ventre de lapin évidentes. La bouche est plus subtile, avec des flaveurs d'épices, de pruneau et de truffe du meilleur effet. Finalement, la rondeur l'emporte sur le caractère sauvage du bouquet. Passez ce vin en carafe avant de l'associer à un gibier à poil.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine raspail-ay
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE AY
domaine Raspail-Ay Le Colombier
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 65 83 01
F: 04 90 65 89 55
@: raspail.ay@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine raspail-ay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.