Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Couvrant 18 ha d'un seul tenant, ce domaine est conduit par Dominique Ay depuis 1982. Le 2004 affiche une robe aussi profonde que les arômes mêlant au cassis et à la mûre des senteurs de musc et de ventre de lapin évidentes. La bouche est plus subtile, avec des flaveurs d'épices, de pruneau et de truffe du meilleur effet. Finalement, la rondeur l'emporte sur le caractère sauvage du bouquet. Passez ce vin en carafe avant de l'associer à un gibier à poil.
Détail du vin Domaine raspail-ay
Garde :
-
Production :
45 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
15 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Caractères odorants se percevant au nez lorsque l'on flaire le vin dans le verre, puis dans la bouche sous le nom d'arôme. À l'origine réservé aux vins vieux, ce terme s'applique aujourd'hui à tous types de vins.
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