Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Couvrant 18 ha d'un seul tenant, ce domaine est conduit par Dominique Ay depuis 1982. Le 2004 affiche une robe aussi profonde que les arômes mêlant au cassis et à la mûre des senteurs de musc et de ventre de lapin évidentes. La bouche est plus subtile, avec des flaveurs d'épices, de pruneau et de truffe du meilleur effet. Finalement, la rondeur l'emporte sur le caractère sauvage du bouquet. Passez ce vin en carafe avant de l'associer à un gibier à poil.
Détail du vin Domaine raspail-ay
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
15 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir, l'un des 13 de Châteauneuf-du-Pape, pouvant être utilisé en assemblage dans cette appellation et d'autres AOC voisines (côtes-du-rhône, gigondas...). Il produit un vin floral, élégant et frais, qui équilibre la chaleur du grenache. Il est rare.
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