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DOMAINE RAPET PÈRE ET FILS
Aux Fournaux 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vestiges de fourneaux à charbon retrouvés sur cette parcelle ont inspiré le nom de ce 1er cru. Situé à la limite de la commune de Pernand et regardant le midi, il offre un sol graveleux avec des morceaux d'oolithe ferrugineux disséminés çà et là. C'est la dernière vigne acquise par Vincent Rapet, aujourd'hui à la tête de 20 ha. Ce domaine réputé et très régulier en qualité en tire un 2011 rubis profond ouvert sur les fruits rouges et noirs, agrémentés d'un boisé ajusté. La bouche, dense et fraîche, est rendue stricte par des tanins fermes et serrés qui suggèrent d'attendre trois à cinq ans ce vin encore un peu « cadenassé », mais prometteur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rapet père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. RAPET PÈRE ET FILS
2, pl. de la Mairie
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 94
F: +33 3 80 21 54 01
@: vincent@domaine-rapet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rapet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.