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DOMAINE PONSOT
Cuvée vieilles vignes 1998 • Gd cru

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trente-six pays se partagent cette très petite production, célèbre pour son élaboration selon les principes les plus naturels: élevage sur lie, mise en bouteilles sans collage ni filtration au dernier quartier de lune avec un ciel clair, dit l'étiquette. Piliers des chapitres de la confrérie des Chevaliers du Tastevin, le père et le fils présentent un 98 rouge comme la robe du grand maître. Son bouquet est assez fauve, sur les fruits cuits et les épices. La bouche reste réservée et, bien sûr, à attendre comme à espérer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ponsot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
6779
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PONSOT
21, rue de la Montagne, BP11
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380343246
F: 380585170
@: info@domaine-ponsot.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).