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DOMAINE PONSOT
Cuvée Vieilles vignes 1997 • Gd cru

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1872, ce très beau domaine familial de 9 ha est très attentif à la qualité de ses raisins, et pratique de petits rendements. Son 97, un orchestre de chambre? Non, c'est une formation symphonique pour le nouvel Auditorium de Dijon! Sous la baguette de la famille Ponsot, qui connaît le répertoire par coeur. 8880 bouteilles en cuvée Vieilles vignes, d'une prestance éclatante sous le feu assombri de la robe. La framboise épicée répond à l'appel du bouquet. Les tanins n'éclipsent pas le fruit. L'équilibre est impressionnant et la matière couvre amplement le sujet.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ponsot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
8880
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PONSOT
21, rue de la Montagne, BP11
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380343246
F: 380585170
@: info@domaine-ponsot.com

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).