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DOMAINE POIRON
Sur lie Cuvée des Vieilles vignes 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin provient de vignes quinquagénaires plantées sur un sol de granite friable. Son nez sage mais long, son attaque fine et sa bouche de terroir en font un très joli muscadet sèvre-et-maine sur lie. Un peu atypique du fait de sa richesse et de sa rondeur, le gros-plant du pays nantais cuvée Plaisir 99 (moins de 20 F) mérite aussi une étoile; on peut s'écarter des accords habituels et le servir sur un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine poiron
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN POIRON ET FILS
L'Enclos
44690 Château-Thébaud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 240065143
F: 240065802

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine poiron, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.