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DOMAINE PLEYJEAN
Cuvée des 4 vents 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sandra Lemoine dirige ce petit domaine de 4 ha depuis 2003. Conversion biologique en cours, faibles rendements, vendanges manuelles, tout est réuni pour que les vignes donnent le meilleur d'elles-mêmes. Pour preuve, cet assemblage de syrah (50 %) et de cabernet franc (35 %) complété d'une touche de cabernet-sauvignon, issu d'une macération pelliculaire et d'un élevage de six mois en cuve. De teinte pâle, ce rosé livre un nez flatteur de fraise et de citron. L'attaque franche ouvre sur une bouche fraîche, bien équilibrée, avec une pointe de douceur à l'arrière-plan. Un joli vin friand à apprécier avec des grillades. Même distinction pour la cuvée Benjamin 2011 rouge (8 à 11 € ; 2 160 b.) 60 % de merlot complété de cabernet-sauvignon, élevés en fût dix mois à l'origine d'un vin complexe, sur des notes boisées de vanille et de torréfaction. À réserver pour dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pleyjean
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Pays de la Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SANDRA LEMOINE
Pleyjean
12200 Martiel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 29 46 57
@: sandra-lemoine@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.