Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
On ne sera pas surpris de voir bien noté ce Pygmalion, haut de gamme du domaine. Annie et Pierre Piquemal, eux-mêmes héritiers d'une longue tradition viticole, ont su transmettre leur passion à Marie-Pierre et à Franck. La syrah (70 %), le grenache noir et un soupçon de carignan cultivés au pied des Corbières ont engendré un vin puissant et velouté. Tout en lui est fin et élégant. Le nez introduit dans un riche univers aromatique une pointe de cerise, une touche de torréfaction, puis une note de cacao sur une finale de fruits mûrs délicatement épicée. Cette bouteille en devenir gagnera à attendre quelques années avant d'accompagner un tournedos Rossini.
Détail du vin Domaine piquemal
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 à 17 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc catalan devenu rare, donnant des vins vifs et fruités. Il peut entrer dans l'assemblages de plusieurs AOC (collioure, côtes-du-roussillon blanc). Syn. : malvoisie du Roussillon.
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