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DOMAINE PIQUEMAL
Coup de Foudre 1997

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre et Franck Piquemal exploitent 60 ha. Habitués du Guide, ils ont proposé cette année une rare cuvée de vin vieux élevée deux ans en foudre de chêne. De couleur paille, elle offre une palette aromatique d'une belle complexité, associant fruits confits, cannelle, vanille, caramel et cardamome. L'équilibre est liquoreux et très fondu. Un ensemble riche et original. La cuvée principale 2000 (50 à 69 F), une étoile, séduit aussi par sa complexité: fruits exotiques, poire et pêche blanche s'allient au miel et aux épices (macis, gingembre confit). Le vin est puissant, et la longue finale suggère un accord avec des mets aux fromages persillés (feuilleté au roquefort).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine piquemal
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIQUEMAL
RD117, km7 lieu-dit Della-Lo-Rec
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 09 14
F: +33 4 26 30 36 62
@: contact@domaine-piquemal.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine piquemal, se déguste en accords avec les mets suivants :
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