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DOMAINE PINSON
Les Clos 1999 • Gd cru

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Clos seraient le plus ancien climat de Chablis dédié à la vigne. Ils donnent souvent un vin d'une fermeté légendaire et qui mérite d'être attendu quelques années. On en a avec ce 99 la confirmation. Ses reflets émeraude s'accordent à merveille à l'or de sa robe. Agrumes et vanille, un bouquet discret. Au palais? L'apothéose, sur une note de coing. Quel beau 99, suffisamment acide pour durer, magnifique de concentration et de maturité naissante!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pinson
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PINSON FRÈRES
5, quai Voltaire
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 10 26
F: +33 3 86 42 49 94
@: contact@domaine-pinson.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pinson, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.