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DOMAINE PINCHINAT
1999

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1990, Alain de Welle conduit ses 26 ha de vignes en agriculture biologique. Terroir argilo-calcaire, syrah majoritaire, voilà un vin bien constitué. Des arômes de confiture de coings et de réglisse se libèrent de son étoffe rouge soutenu, tandis que les tanins encore austères invitent à conserver cette bouteille au moins deux ans. Le blanc 2001 est également cité pour sa finesse et ses évocations de fruits blancs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pinchinat
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN DE WELLE
D6
83910 Pourrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 42 29 29 92
F: 04 42 29 29 92
@: domainepinchinat@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine pinchinat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.