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DOMAINE PIGNIER
Trousseau 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il y a des vins qui s'imposent comme une évidence: celui-ci sera un coup de coeur. Le jury unanime se retrouve autour de cette certitude qui s'insinue avec la contemplation d'une robe rouge grenat aux reflets pourpres: le trousseau est là. Le nez de fruits rouges bien mûrs et d'épices, souligné d'un trait animal, vient définitivement convaincre. Il y a quelque chose de grand là-dedans. Puis vient, comme une confirmation, une attaque soyeuse grâce à des tanins présents mais discrets; de la charpente sous une belle fraîcheur que le fruit entraîne avec brio. On a plaisir à découvrir la maîtrise du vigneron tant à la vigne qu'à la cave, au service de ce cépage. En plus, on peut servir cette bouteille tout de suite. Le chardonnay À la Percenette 2004 est également remarquable. Un fruité expansif et un boisé de qualité font ressortir le savoir-faire technologique plus que le terroir. Le rouge pinot noir 2004 est cité. Il demande à vieillir pour que le boisé se fonde. À signaler, ce domaine est conduit en biodynamie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pignier
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIGNIER
11, pl. Rouget-de-Lisle
39570 Montaigu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 24 24 30
F: +33 3 84 47 46 00
@: contact@domaine-pignier.com

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Le vin : Domaine pignier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.