DOMAINE PIGNIER Chardonnay Cellier des Chartreux En Boivin 2005 - blanc

Jura • Côtes-du-jura

Prix : 8 à 11 € blanc tranquille Bon rapport qualité/prix

Vin remarquable

Domaine Pignier Chardonnay Cellier Des Chartreux En Boivin 2005 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2009

Le cellier des Chartreux domine Lons-le-Saunier, préfecture du Jura. Il dispose de très belles caves monastiques, aménagées au XIII^es. Le domaine, sécularisé à la Révolution, eut un temps Rouget-de-Lisle pour propriétaire, avant d'être acquis par la famille Pignier dès 1794. Depuis 2002, les exploitants actuels se sont orientés résolument vers la biodynamie. Leur chardonnay En Boivin, vieilli en fût, a séduit nos dégustateurs par la fraîcheur fruitée de son nez et sa richesse en bouche. Une belle image des vins du Jura, qui aurait presque des airs d'assemblage chardonnay-savagnin. On peut l'attendre jusqu'à dix ans. Le trousseau 2006 (11 à 15 €) reçoit une étoile. Grenat soutenu, il offre un nez caractéristique du cépage, où se mêlent des tons animaux (musc, cuir, fourrure), des nuances de petits fruits rouges confiturés, de réglisse, le tout couronné d'une touche finale de violette. Derrière la rusticité apparente de la bouche pointe une réelle typicité, faite d'un fruité agréable sur une chair solide. Un vin parfaitement structuré, à l'ancienne, à marier à une côte de boeuf ou à du gibier. Le chardonnay Á la Percenette 2006 (11 à 15 €) est cité. C'est un vin frais, à servir à l'apéritif ou avec un plateau de fruits de mer.

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Détail du vin Domaine Pignier Chardonnay Cellier Des Chartreux En Boivin 2005 blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Pignier Chardonnay Cellier Des Chartreux En Boivin 2005 blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Pignier Chardonnay Cellier Des Chartreux En Boivin 2005 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2009 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Pignier Chardonnay Cellier Des Chartreux En Boivin 2005 blanc ont-elles été produites ? 4 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Pignier Chardonnay Cellier Des Chartreux En Boivin 2005 blanc ? Ce vin est élevé en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Pignier Chardonnay Cellier Des Chartreux En Boivin 2005 blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 °C16 à 18 °C.

Garde :

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

DOM. PIGNIER

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura